Sekali waktu pulang kampung selalu menyempatkan mampir ke warung yang menyediakan menu ini. Tapi gimana kalo nggak sempet pulang kampung tapi pengen makanan ini, karenanya nggak ada salahnya membuat sendiri dengan resep yang cukup mudah diingat.
Menu masakan mangut sebenarnya menggunakan bumbu seadanya alias semua bumbu yang ada dapat disatu-padukan seperti kencur, lada, jinten, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe merah, daun jeruk, sereh, lengkuas, kemiri.
Cara memasak :
Bumbu-bumbu selain daun salam dan sereh, ditumbuk halus atau diblender saja lebih praktis. Tumis sebentas bumbu halus tadi, masukkan daun jeruk dan sereh, aduk-aduk hingga harum. Tambahkan santan sambil diaduk-aduk. Setelah bumbu tercampur, masukkan ikan asap dan tahu putih, aduk pelan agar bumbu merata. Biarkan mendidih dengan api sedang sampai bumbu meresap sambil ditambahkan cabe rawit, garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera.
gud lak!
Salam chef junet.
